Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du camembert pané croque-monsieur. A vos tabliers !
Voici la recette du camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)
2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
2 tranches de pain de mie de 7cm de côté
70g de farine
30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
1 cœur de laitue
Huile d’olive + vinaigre de cidre
Huile pour frire
Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez la casserole d’huile.
Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.
Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.
Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.
Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
Source: www.femina.fr
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