Recette du camembert pané croque-monsieur, un plat hautement gourmand

Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du camembert pané croque-monsieur. A vos tabliers !



Voici la recette du camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)

  • 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés

  • 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté

  • 70g de farine

  • 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure

  • 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau

  • 1 cœur de laitue

  • Huile d’olive + vinaigre de cidre

  • Huile pour frire

  • Sel fin et poivre du moulin

Préchauffez la casserole d’huile.

Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.


Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.

Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.


Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.


Source: www.femina.fr

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