Les secrets de cette recette du Maghreb et de Turquie.
Recette pour: 6 personnes Difficulté: Facile Durée: 10 min. Temps:10 min. de cuisson Prix: Bon marché
Ingrédients
1 kg de boeuf maigre haché
3 oignons blancs frais moyens
2 cuillère(s) à soupe de chapelure fine
2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
1 cuillère(s) à café de piment doux en poudre
4 pincées de piment fort en poudre
3 cuillère(s) à café de coriandre ciselée
2 cuillère(s) à soupe d'huilesel, poivre
Pour servir
2 oignons rouges
6 pincées de piment doux
6 brins de coriandre
Préparation
1. Pelez les oignons rouges et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un saladier et couvrez-les d’eau glacée : ils perdront ainsi de leur piquant et deviendront digestes.
2. Mettez la viande dans un grand saladier. Ajoutez la chapelure, le sel, le poivre et les épices. Parsemez-la de coriandre.
3. Pelez les oignons blancs, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande. Mélangez bien le tout, avec les mains, puis formez des boulettes, plus ou moins petites, selon vos envies.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive et ajoutez les boulettes. Faites-les cuire en les retournant délicatement, 2 à 3 mn : elles ne doivent pas trop cuire et rester rosées au centre. Servez-les aussitôt, parsemées de piment doux, de rondelles d’oignon rouge et de coriandre.
L'astuce
Vous voulez un goût encore plus marocain ? Essayez cette recette avec de l’agneau haché.
Proposez en même temps des feuilles de salade verte bien croquantes nature et des pommes de terre au four ou en purée, à l’huile d’olive.
Source: www.elle.fr
